京都府福知山市生まれ。都内の洋菓子店、レストラン勤務の後、渡仏し、「Le Grenier a Pain PARIS」、「Le Trianon ANGERS」等で修業。2009年に京都・福知山市の「洋菓子マウンテン」のシェフ・パティシエに就任。ワールド・チョコレート・マスターズ(2007年)に日本代表として出場し優勝するなど、受賞歴多数。
京都府宇治市出身。アサンブラージュ / カキモト(京都府京都市)オーナーパティシエ。2008年ジャパンケーキショー チョコレート工芸金賞。2009年 内海会主催第17回内海杯技術コンクール銀賞受賞。2011年 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」氷彫刻部門個人優勝。2013年 「ワールドチョコレートマスターズ2013 in Paris」総合第4位。「ワールドチョコレートマスターズ2018」総合第4位 など、受賞歴多数。